Le tarif enfant est valable jusqu'à 12 ans inclus
Dîner-Spectacle, Menu Gustave Eiffel
Arrivée à partir de 19h30, Dîner & Pré-Show à 20h00, Spectacle "L'Oiseau Paradis" à 21h30, Grand final à 23h00
MENU :
Entrées
Le pâté en croûte « tout volaille-veau » à la pistache, la betterave en condiment
Volaille fermière, poitrine de veau, foie gras et pistaches en croûte de pâte sablée, servi avec un tartare de betteraves cuites
ou
Le Colors Paradis
Saumon fumé, crème raifort, purée de brocolis, oeufs de saumon et sabayon au beurre fumé
ou
Velouté de champignons, « chou-fleur-noisette », comté croustillant
Soupe de champignons de Paris, purée de chou-fleur, noisettes torréfiées et tuile de « comté-emmental »
Plats
Saumon façon « Koulibiac », beurre blanc au gingembre
Filet de saumon, riz, épinards et oeufs bio, cuits à l’étouffée en pâte feuilletée
ou
La cocotte « boeuf-carottes »
Paleron cuit au vin rouge, servi bien fondant avec des carottes cuites dans le jus de boeuf
ou
Multicolore de légumes, oeuf parfait et parmesan
Légumes chauds: purée d’artichauts, carottes multicolores, betteraves
jaunes, tomates confites, poireaux, radis multicolores, navets. Un oeuf
bio cuit à 64°C, une belle tuile de parmesan et ciboulette
Desserts
French Kiss
Saveur exotique, sorbet ananas combawa, insert mangue passion, biscuit cuillère, enrobage chocolat noir
ou
La poire dans le coing
Ganache montée à la poire, insert pâte de coing, biscuit sablé
Boissons
1/2 Eau minérale
1/4 Champagne
1/2 Vin Rouge
-option végératienne possible-
Le tarif enfant est valable jusqu'à 12 ans inclus
Dîner-Spectacle, Menu Gustave Eiffel
Arrivée à partir de 19h30, Dîner & Pré-Show à 20h00, Spectacle "L'Oiseau Paradis" à 21h30, Grand final à 23h00
MENU :
Entrées
Le pâté en croûte « tout volaille-veau » à la pistache, la betterave en condiment
Volaille fermière, poitrine de veau, foie gras et pistaches en croûte de pâte sablée, servi avec un tartare de betteraves cuites
ou
Le Colors Paradis
Saumon fumé, crème raifort, purée de brocolis, oeufs de saumon et sabayon au beurre fumé
ou
Velouté de champignons, « chou-fleur-noisette », comté croustillant
Soupe de champignons de Paris, purée de chou-fleur, noisettes torréfiées et tuile de « comté-emmental »
Plats
Saumon façon « Koulibiac », beurre blanc au gingembre
Filet de saumon, riz, épinards et oeufs bio, cuits à l’étouffée en pâte feuilletée
ou
La cocotte « boeuf-carottes »
Paleron cuit au vin rouge, servi bien fondant avec des carottes cuites dans le jus de boeuf
ou
Multicolore de légumes, oeuf parfait et parmesan
Légumes chauds: purée d’artichauts, carottes multicolores, betteraves
jaunes, tomates confites, poireaux, radis multicolores, navets. Un oeuf
bio cuit à 64°C, une belle tuile de parmesan et ciboulette
Desserts
French Kiss
Saveur exotique, sorbet ananas combawa, insert mangue passion, biscuit cuillère, enrobage chocolat noir
ou
La poire dans le coing
Ganache montée à la poire, insert pâte de coing, biscuit sablé
Boissons
1/2 Eau minérale
1/4 Champagne
1/2 Vin Rouge
-option végératienne possible-